【金園廚房】董娘上菜 #8 如何煎出黃金恰恰人氣豬排
像煎蛋一樣的香煎豬排，搭配泡菜真是一絕
來到店裡吃過金園排骨的顧客們都知道，咱們這炸排骨實在有厲害，60年來風味始終如一，古法傳承醃漬，保留著台灣豬肉的鮮甜，不論是單吃、入菜或帶便當都超級好吃
想知道金黃香嫩多汁的豬排，要怎麼做才能發出誘惑人美味咖滋咖滋聲響嗎!!
董娘示範新手零失誤~~~你一定要學起來!!
今天就來個不一樣的古早味新吃法
【韓式泡菜豬排】
厚實的香煎排骨＋韓式泡菜＋美生菜＝ 美味百分百
第1步
準備金園排骨真空冷凍包1片
# 放在自來水5~10分鐘就可以退凍囉，這個效率來自董娘的細心設計，讓上班族回家煮飯也不用久等退冰的時間。
第2步
打開包裝，取出厚切排骨。排骨上白色是部份是地瓜粉，退凍後地瓜粉漿可能會有點分布地不夠均勻
第3步
用雙手輕輕的將粉漿搓均
第4步
排骨搓勻後就準備下鍋囉！
第5步
準備好熱鍋，也把油先加熱好
第六步
下鍋囉！中火煎約90秒就可以翻面
江湖一點訣
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骨頭朝下下鍋，排骨容易平整，由內往外輕輕下鍋，不易被油噴到
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鍋子可以稍微傾斜，骨頭的部份放比較低的地方，且置於爐火中間
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排骨帶有骨頭，骨頭部份比較厚，肉片又大，中間空易鏤空，會煎不出金黃的色澤，建議用筷子或鏟子往下壓一下
第七步
翻面後一樣中火煎90秒
第八步
最後收尾，火力加大，10秒後翻面，再等10秒就夾起上桌。
起鍋前大火是為了讓表皮酥脆不含油，這樣一刀切下就會發出誘人的咖滋咖滋美味聲響呦!!
第九步
大廚要擺盤上菜囉！
排餐級的厚實豬排、搭配清甜爽脆美生菜、再加上韓式泡菜，酥脆與清爽的互補，還可以幫助消化，韓式美味你一定要試試!!
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