【金園廚房】董娘上菜 #2 鯖魚雞粒炒飯
炒飯是金編的最愛！
加入高貴的鯖魚還是頭一朝，害怕會太腥嗎？
董娘信心滿滿的，原來選購鯖魚也有這麽多學問。
今天端上桌的是🥢港式飲茶必點單品【鹹魚雞粒炒飯】
吃港式飲茶，除了享受熱騰騰的燒賣和糕點，主食來一盤香氣四溢的港式炒飯再美妙不過了。
在家裡，你也可以享受港式炒飯喔
一般來說，鹹魚不是很容易買到，而且買了只做一次料理也用不完，所以今天董娘我將魚肉變化了一下，採用金園排骨的挪威真鯖魚片，既有的薄鹽調味和天然魚脂就能讓炒飯香噴噴的囉。
要準備的食材總共有：(2人份)
- 金園挪威鯖魚一片
- 金園無骨嫩雞腿排
- 蔥花
- 三色蔬菜(50克)
- 蘑菇切片(3~5棵)
- 白飯3碗(750克)
- 調味料只要準備食鹽就好囉！
食材準備好後，只要短短10分鐘左右，就能成為一道讓人欲罷不能的炒飯唷！
❤️讓我們開始料理吧❤️
第1步
首先，鯖魚去刺切丁，再把無骨雞腿排切丁。從冰箱後拿出來後，連著包裝泡水15分鐘稍微解凍，就可以輕鬆切成約1公分的大小囉，如上圖。
第2步
在鍋內放入2茶匙食用油，開中火，雞腿下鍋輕輕翻炒，煎到略帶金黃色就可以起鍋備用囉。
第3步
鍋子洗乾淨，倒入1茶匙食用油，把鯖魚丁放入鍋內用中火煎，不要大力翻炒唷，偶而翻動一下讓魚肉幾個面有著色可以了，此時鍋裡會產生很多天然魚油，我們就可以進入第4步囉。
第4步
鯖魚不必起鍋，魚肉微微呈現金黃色時，加入燙好的三色蔬菜和蘑菇切片。
第5步
翻炒約1分鐘後加入白飯，適當混合白飯和配料後加入煎好的雞腿丁
第6步
繼續翻炒，直到材料都均勻混在白飯中，試試味道，可以加少許食鹽調味。
第7步
調味完畢後，關火加入蔥花
第8步
利用鍋內餘熱，將所有材料充分翻炒至鬆香均勻即可起鍋裝盤了唷！
董娘的小訣竅：蔥花可以多放一點，會更好吃喔。
完成囉~香噴噴的鯖魚雞粒炒飯
❤️美味更升級❤️
炒飯總是想讓人配個蛋，對吧? 煎顆恰恰的荷包蛋放上去
流口水指數就能突破100%囉！
正值疫情非常時期 ，提升自我免疫是最佳的防禦力，
鯖魚富含抗發炎的魚油及優質蛋白質，用炒飯把魚肉跟雞肉料理在一起，不愛吃魚的孩子也能大口品嚐。
本文相關：
前往購買 金園金鐉無骨雞腿排～
